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Une méthode simple pour des chocolats bien brillants

Une technique de tablage du chocolat simplifiée pour un rendu bien brillant.

Idéal pour réaliser une petite friture de Pâques bien brillante.

Une technique qui convient à tous les petits chocolats pleins.

Une technique valable également pour les gros oeufs de Pâques.

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Idéals pour le décor des bûches, gâteaux, mousses et entremets.

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Pâques approchant à grands pas, j’ai eu envie de vous faire un tutoriel pour réussir les oeufs en chocolat dès maintenant, afin que vous puissiez vous équiper et les faire avant le jour J. Ce sont les enfants qui vont être contents !

Un dessert simple et gourmand pour sublimer l'ananas

Des "nuggets" de chou-fleur simplement panés au four, avec une panure au Mycryo.

Apprendre toutes les techniques pour tempérer le chocolat et ainsi réaliser de beaux moulages brillants et autres décors en chocolat. On verra les 3 techniques : courbe de température classique, Mycryo et Ensemencement

Les Chocovores vont se régaler