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Le tempérage du chocolat
Le tempérage du chocolat

Le tempérage du chocolat

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Quelques mots sur cette recette

Apprendre toutes les techniques pour tempérer le chocolat et ainsi réaliser de beaux moulages brillants et autres décors en chocolat. On verra les 3 techniques : courbe de température classique, Mycryo et Ensemencement

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chocolat
Recette ajoutée le 19/06/19  - Mise à jour le 06/11/19 .

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