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Mendiants au chocolat
Mendiants au chocolat

Mendiants au chocolat

Stella Cuisine Stella Cuisine
Facile

Ingrédients

200 grammes de chocolat noir 70% (ici Lindt cuisine)
1 thermomètre de cuisine (ici
1 pincée de gros sel La Baleine
Quelques pistaches
Quelques noisettes
Quelques cranberries
Quelques raisins
Quelques copeaux de noix de coco
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Hachez finement le chocolat, versez-en les 2/3 dans une casserole avec une pincée de sel et faites fondre au bain-marie jusqu'à atteindre la température de 55°.
2 Retirez du feu et ajoutez le reste de chocolat haché.
3 Mélangez pour bien faire fondre le tout et faites redescendre à 28°.
4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Mendiants au chocolat

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chocolat chocolats de noël fruits secs mendiants noël tempérage
Publié le 22 décembre 2015 à 11h33, Modifié le 8 novembre 2017 à 18h27

Accord mets et musique

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