Coeur mendiant chocolat

Coeur mendiant chocolat
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Coeur mendiant chocolat coeur saint-valentin mendiants chocolat

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de mélange de fruits secs et déshydratés
  • décors en sucre, en forme de cœur

Préparation de la recette

  • Cassez le chocolat noir en carrés. Mettez les dans un saladier de verre.
  • Faites chauffer de l'eau dans une casserole, puis plongez le saladier dans la casserole. Laissez fondre le chocolat au bain-marie, et respectez la courbe de tempérage du chocolat noir :
  • Portez la température du chocolat fondu entre 50-55° C
  • Descendez ensuite la température entre 28-29° C
  • Remontez la température entre 31-32° C
  • Pour cela, il vous faudra utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la courbe de températures.
  • Coulez le chocolat fondu dans des emporte-pièces en forme de cœur (selon l'épaisseur que vous souhaitez, en fonction de votre gourmandise), puis déposez les fruits secs, les fruits déshydratés et les décors sur le chocolat mou. Laissez durcir vos cœurs avant de les démouler.
  • Emballez les cœurs dans un papier cristal, et conservez-les dans une boite métallique à l'abri de l'humidité avant de les servir.

Quelques mots sur la recette

My Heart belongs to Daddy ! Si pour Marilyn Monroe, son cœur appartient à papa, au moment de la St Valentin, il est clair que le mien est pris par Darling !

Que diriez-vous de réaliser ces petits mendiants en forme de cœur pour déclarer avec humour et gourmandise, votre flamme à l'être chéri ? Délicieusement décalés, il est sûr qu'un gourmand de chocolat ou une "chocolate addict" ne pourront que fondre devant cette petite attention que vous leur offrirez pour la fête des Amoureux !

Accord musical

 musique

My Heart Belongs to Daddy par Marilyn Monroe : un classique parfait pour la Saint-Valentin !

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Pour la Saint Valentin on offre son cœur à l’Élu(e) ! Je vous propose de réaliser ce joli gâteau, un Heart Cake, sur le même principe que les Letters & Numbers cakes que l'on voit sur la toile : un cœur en pâte feuilletée, garni de ganaches chocolat et fruits rouges, des cœurs en coulis de fruits rouges, des fleurs et des chocolats. Je ne sais pas vous, mais moi je craque !

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My Heart belongs to Daddy ! Si pour Marilyn Monroe, son cœur appartient à papa, au moment de la St Valentin, il est clair que le mien est pris par Darling ! Que diriez-vous de réaliser ces petits mendiants en forme de cœur pour déclarer avec humour et gourmandise, votre flamme à l'être chéri ?...

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