Dessert à l'assiette : Chocolat et vanille

Chocolat et vanille

Name: Chocolat et vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: chocolat
Ingredients: 85 g beurre demi sel; 45 g chocolat noir; 1.5 oeuf entier (soit 75g); 115 g sucre en poudre; 20 g farine; 10 g cacao poudre non sucré; 50 g couverture noire (le chocolat à pâtisser risque de ne pas vraiment convenir); 15 g jaunes (soit un jaune d'oeuf); 15 g sucre en poudre; 40 g crème liquide; 40 g lait; 15 cl crème liquide à 30%; 2 c. à café sucre en poudre; 1/4 gousse vanille grattée; 300 g chocolat de couverture

Déliacious

Facile

Ingrédients

85 g beurre demi sel

45 g chocolat noir

1.5 oeuf entier (soit 75g)

115 g sucre en poudre

20 g farine

10 g cacao poudre non sucré

50 g couverture noire (le chocolat à pâtisser risque de ne pas vraiment convenir)

15 g jaunes (soit un jaune d'oeuf)

15 g sucre en poudre

40 g crème liquide

40 g lait

15 cl crème liquide à 30%

2 c. à café sucre en poudre

1/4 gousse vanille grattée

300 g chocolat de couverture

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Préparation de la recette

1Faites fondre votre beurre et chocolat, puis ajoutez-y votre jaune et enfin le sucre.

2 Normalement on blanchit le mélange mais vu la quantité, c’est très difficile et ça ne change rien au résultat, il faut seulement être rapide pour que les jaunes ne cuisent pas.

3 Ajoutez ensuite farine et cacao puis une petite partie des blancs, que vous aurez pris soin de battre en neige.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...