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Dessert à l'assiette : Chocolat et vanille
Dessert à l'assiette : Chocolat et vanille

Chocolat et vanille

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Déliacious Déliacious
Facile

Ingrédients

85 g beurre demi sel
45 g chocolat noir
1.5 oeuf entier (soit 75g)
115 g sucre en poudre
20 g farine
10 g cacao poudre non sucré
50 g couverture noire (le chocolat à pâtisser risque de ne pas vraiment convenir)
15 g jaunes (soit un jaune d'oeuf)
15 g sucre en poudre
40 g crème liquide
40 g lait
15 cl crème liquide à 30%
2 c. à café sucre en poudre
1/4 gousse vanille grattée
300 g chocolat de couverture
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Faites fondre votre beurre et chocolat, puis ajoutez-y votre jaune et enfin le sucre.
Normalement on blanchit le mélange mais vu la quantité, c’est très difficile et ça ne change rien au résultat, il faut seulement être rapide pour que les jaunes ne cuisent pas.
Ajoutez ensuite farine et cacao puis une petite partie des blancs, que vous aurez pris soin de battre en neige.
A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Sur une base de biscuit brownie, une ganache au chocolat, une chantilly et une plaquette de chocolat finement étalé, et le tour est joué!

Voir la recette
brownie chocolat crème Chantilly dessert dessert à l'assiette vanille
Publié le 15 avril 2018 à 11h54, Modifié le 2 mai 2018 à 17h49

Accord mets et musique

A écouter en préparant Chocolat et vanille

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