Épaule de porc et confit : toutes nos recettes

Name: L'épaule de porc se prête à bien des recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: épaule de porc

L’épaule de porc est située dans la partie supérieure des pattes antérieures de l’animal. Photo par Mike Steinhoff

Utilisée pour faire le célèbre porc effiloché ou pulled pork à l'américaine, l'épaule de porc est une viande à fibres épaisses qui se divise en trois morceaux : la palette, la noix de hachage et le jambonneau.

L’épaule de porc peut être cuisinée de multiples manières. Rôtie au four, grillée au barbecue ou mijotée, elle fera des merveilles apprêtée avec des fruits et légumes de saison tels que l'ananas, les marrons, les raisins, les carottes ou les pommes de terre.

Toutes les recettes d'épaule de porc et confit des Gourmets

Des idées de recettes d'épaule de porc et confit pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Effiloché de porc

lesrecettesdejosephine.com

’effiloché de porc, ou Pulled Pork, est une spécialité américaine pleine de saveurs. Il s’agit d’une épaule de porc longuement cuite — au moins quatre heures — après avoir été généreusement enrobée d’épices. La viande devient alors si tendre qu’elle s’effiloche facilement à la fourchette. On la sert traditionnellement en sandwich, dans un petit pain moelleux, parfois avec une sauce barbecue et une salade de chou croquante.