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Chinois et schneckekueche : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes de chinois pour un goûter très réconfortant
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: chinois
Ingredients: 100 g de raisins secs; Kirsch; 4 jaunes d'oeufs; 70 g de sucre; 30 g de fécule; 350 g de lait; 1 gousse de vanille; 20 g de beurre; 450 g de farine; 60 g de sucre; 1/2 cube de levure boulangère; 3 oeufs battus en omelette; 60 ml de lait; 125 g de beurre fondu; 1 c. à c de sel; 1 jaune d'oeuf; 1 c à s de crème liquide entière; 1 c. à s de confiture d'abricot; 1 c. à c d'eau; 2 c. à s de sucre glace; quelques gouttes de jus de citron

Le chinois est une brioche très moelleuse et à la mie filante. Photo par kiliweb

Le chinois est une viennoiserie originaire d'Allemagne et d'Alsace composée d'une brioche fourrée de crème pâtissière. Reconnaissable avec sa forme constituée de spirales, son vrai nom est en réalité Schneckenkuchen (en allemand) ou Schneckekueche (en alsacien)

Délicieusement parfumée et moelleuse à souhait, on peut ajouter à la recette originale du chinois des pépites de chocolat, des raisins secs ou des noisettes pour encore plus de gourmandise.