Beurre de mandarine et saint-jacques : toutes nos recettes

Voici une idée d’entrée festive minute à la fois raffinée, rapide et très simple à réaliser : des Saint-Jacques au beurre de mandarine. L’association coquilles Saint-Jacques et agrumes est un grand classique qui fonctionne à tous les coups, et la mandarine apporte un beurre délicat, très parfumé, qui met parfaitement en valeur la chair tendre des noix.

La seule vraie difficulté de cette recette réside dans la cuisson : les Saint-Jacques doivent juste être snackées, 1 minute 30 à 2 minutes par face, pour rester nacrées et fondantes. Une entrée chic au succès garanti, à décliner avec vos autres recettes de Saint-Jacques pour un menu de fête tout en élégance.

Voici une nouvelle idée festive autour des Saint-Jacques : poêlées dans un beurre mousseux au jus et zeste de mandarine, elles offrent un plat chic, acidulé et très rapide à préparer. Servies avec un riz mélangé, elles composent une assiette gourmande sans être lourde, parfaite pour un repas de fête improvisé.

Préparées avec des produits de saison, comme les coquilles Saint-Jacques françaises pêchées en baie de Saint-Brieuc, elles cuisent en quelques minutes à peine. Idéales pour le réveillon, elles ne pèsent pas sur l’estomac et vous permettent de profiter de la soirée… et de la nuit, sans inconfort.