Bourbon et mascarpone : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes de plats, desserts et cocktails parfumés au Bourbon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bourbon
Ingredients: 100 gr de blanc d'oeuf; 100 gr de sucre en poudre; 100 gr de sucre glace + 25 gr pour la chantilly; 25 cl de crème fleurette; 1 cuillère à soupe de mascarpone; 1 cuillère à café rase de Maïzena; 1 dosette de café Nescafé diluée dans une cuillère à soupe d'eau chaude; 1 gousse de vanille Bourbon; copeaux de chocolat blanc et chocolat au lait

Le Bourbon est un whisky américain produit avec un minimum de 51% de maïs. Photo par Hans

D'origine américaine, le Bourbon est un whisky distillé à partir du maïs, additionné de seigle et d'orge maltée. Vieilli dans des fûts de bois noircis au feu, deux ans minimum de vieillissement sont requis pour l'appellation "Straight Bourbon" .

Le Bourbon entre dans la composition de certains cocktails mais il fait également des merveilles en cuisine et en pâtisserie. Il parfume subtilement aussi bien une volaille qu'un pudding au chocolat.

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