Canestrelli et fécule de pomme de terre : toutes nos recettes

Les canestrelli, à ne pas confondre avec les canistrelli corses, sont des petits biscuits friables en forme de fleurs et avec un trou au centre. Originaires de Ligurie et du Piemont, ils sont délicatement saupoudrés de sucre glace et ravissent le palais des petits et grands gourmands.

Les ingrédients utilisés pour réaliser les canestrelli sont classiques mais ce qui fait l'originalité de cette recette, c'est l'utilisation de jaunes d'oeufs cuits dans la pâte à biscuits.