Canestrelli et biscuits : toutes nos recettes

Name: Douceurs italiennes au goûter avec ces recettes de canestrelli
Total time: 30 min
Cuisine: canestrelli

La recette des canestrelli se décline en de nombreuses variantes. Photo par fugzu

Les canestrelli, à ne pas confondre avec les canistrelli corses, sont des petits biscuits friables en forme de fleurs et avec un trou au centre. Originaires de Ligurie et du Piemont, ils sont délicatement saupoudrés de sucre glace et ravissent le palais des petits et grands gourmands.

Les ingrédients utilisés pour réaliser les canestrelli sont classiques mais ce qui fait l'originalité de cette recette, c'est l'utilisation de jaunes d'oeufs cuits dans la pâte à biscuits.

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Appareil

Diderot (Denis)

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Canestrelli

L'Italie dans ma cuisine

Les canestrelli sont des petits biscuits originaires de Ligurie en Italie, à bords hauts et à forme de marguerites. Particulièrement friables, ils sont recouverts de sucre glace.