Cerf et filet de cerf : toutes nos recettes

Name: Le cerf, un gibier noble qui a toute sa place dans nos recettes de noël
Total time: 30 min
Cuisine: cerf

Le cerf, un gibier de chasse par excellence ! Photo par Isaac Wedin

La biche, tout comme le cerf ou le chevreuil, n'est pas à proprement parler un gibier couramment consommé dans la cuisine française cependant il est vrai que pendant les fêtes de Noël on peut assez facilement en trouver dans les rayons des grands magasins.

Les morceaux de biche ou de cerf les plus appréciés sont les filets et les cuissot appelés aussi gigues et sont cuisinés rôtis. Les morceaux de la partie avant comme l'épaule seront traités en ragoût.

À ne pas manquer !

Venaison

Voir tous les articles de cerf
Voir tous les articles de filet de cerf

Cerf et filet de cerf : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Pour un Noël sans stress

Voir toutes les sélections de recettes de cerf
Voir toutes les sélections de recettes de filet de cerf

Toutes les recettes de cerf et filet de cerf des Gourmets

Des idées de recettes de cerf et filet de cerf pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Emincé de cerf, sauce au vin rouge et poivre rose

Patty Saveurs

Servez cet émincé avec des pâtes, du riz, une bonne purée maison ou encore de la polenta, bref un accompagnement qui sera délicieux avec une bonne sauce.