Cerf et panais : toutes nos recettes

Name: Le cerf, un gibier noble qui a toute sa place dans nos recettes de noël
Total time: 30 min
Cuisine: cerf

Le cerf, un gibier de chasse par excellence ! Photo par Isaac Wedin

La biche, tout comme le cerf ou le chevreuil, n'est pas à proprement parler un gibier couramment consommé dans la cuisine française cependant il est vrai que pendant les fêtes de Noël on peut assez facilement en trouver dans les rayons des grands magasins.

Les morceaux de biche ou de cerf les plus appréciés sont les filets et les cuissot appelés aussi gigues et sont cuisinés rôtis. Les morceaux de la partie avant comme l'épaule seront traités en ragoût.

À ne pas manquer !

Le panais

Voir tous les articles de cerf
Voir tous les articles de panais

Cerf et panais : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Pour un Noël sans stress

On n'est panais de la dernière pluie !

Vous allez prendre racines !

Voir toutes les sélections de recettes de cerf
Voir toutes les sélections de recettes de panais

Toutes les recettes de cerf et panais des Gourmets

Des idées de recettes de cerf et panais pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pavé de Cerf et Panais Rôtis

Certi'Ferme

Envie de Pavé de Cerf et Panais Rôtis ? Découvrez cette recette de panais et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tournedos de Biche de Cerf, Purée de Panais, Sauce aux Griottes et Grenade

Certi'Ferme

Vous voulez essayer la recette de tournedos de biche de cerf, purée de panais, sauce aux griottes et grenade ? Laissez-vous guider par cette recette de biche et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.