1256-Pancakes
  1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Charcuterie>
  4. Chair à saucisse

Chair à saucisse et caille : toutes nos recettes

Saucisses
La chair à saucisse est souvent composée de viande maigre et de viande grasse de porc. Photo par stijn langendijk
La chair à saucisse est un mélange de plusieurs viandes de porc hachées et préalablement assaisonnées. Elle peut également être associée à du veau ou à une volaille. Elle sert essentiellement à fourrer les saucisses, à farcir légumes et viandes et à préparer des paupiettes.

Selon la saison, farcissez tomates, aubergines, champignons ou choux. Indispensable dans le fameux pâté de Pâques berrichon, pensez aussi à utiliser la chair à saucisse pour agrémenter un gratin de pommes de terre ou de pâtes.

À ne pas manquer !

Toutes les recettes de chair à saucisse et caille des Gourmets

Des idées de recettes de chair à saucisse et caille pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cailles farcies pommes et marrons
Cailles farcies pommes et marrons
Happy papilles Happy papilles

Pour vos repas de fêtes en petit comité, Ces cailles farcies aux pommes et aux marrons seront parfaites

Cailles farcies
Cailles farcies
Ma Cuisine et Vous Ma Cuisine et Vous

Les fêtes de fin d'année approchent et il est temps de penser au menu. Ces cailles farcies à la chair à saucisse et aux champignons seront une pure merveille pour vos papilles et celles de vos heureux convives. Servies avec une sauce au porto et au raisin, elles conviendront pour toute occasion.

3

Voir aussi

Voir d'autres recettes de chair à saucisse et de...

ail boeuf boeuf haché caille carottes cèpes châtaignes comté courgettes échalote farce gratin muscade oeuf oignons pâtes persil poivrons pomme de terre porc terrine thym tomates viande viande hachée

Voir toutes les recettes de chair à saucisse
Voir toutes les recettes de caille

ChefSimon.com 2026. Tous droits réservés. v4.1