Chiquetaille et hareng fumé : toutes nos recettes

La chiquetaille est une préparation culinaire à base de viande ou de poisson effilochés agrémentés de jus de citron vert, d'herbes et aromates tels que l'oignon, l'ail le persil et le piment.

Cette spécialité antillaise qui est préparée essentiellement avec de la morue ou du poulet peut aussi bien être dégustée en salade que garnir des sandwichs.