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Direction les Antilles avec ces recettes de chiquetaille

La chiquetaille est une préparation culinaire à base de viande ou de poisson effilochés agrémentés de jus de citron vert, d'herbes et aromates tels que l'oignon, l'ail le persil et le piment.

Cette spécialité antillaise qui est préparée essentiellement avec de la morue ou du poulet peut aussi bien être dégustée en salade que garnir des sandwichs.

Meilleures recettes de chiquetaille et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de chiquetaille et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Chiquetaille de morue
Chiquetaille de morue
Simple & Gourmand Simple & Gourmand
La chiquetaille de morue est une préparation froide à base de morue très parfumée. On peut la manger en sandwich, dans une salade ou sur des toasts. Le piment végétarien ne pique pas du tout, il a le goût du piment sans aucun piquant.
La chiquetaille de harengs
La chiquetaille de harengs
Sweet Kwisine Sweet Kwisine
La chiquetaille de harengs, c’est un des classiques des apéritifs martiniquais ! La chiquetaille c’est le principe de déchiqueter la chair de poisson salé grillé (en général mais pas ici) et de l’assaisonner avec tous les aromates traditionnels de la cuisine antillaise dont bien entendu le piment !
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Dernières recettes de chiquetaille et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de chiquetaille et de poisson qui changent !

Féroce d'avocat et morue
Féroce d'avocat et morue
Monbeaupoisson Monbeaupoisson
En cuisine avec cette belle idée de recette de chiquetaille !
Salade de morue acido-basique
Salade de morue acido-basique
Bouchées Doubles Bouchées Doubles
Une recette alcaline d'inspiration créole : une chiquetaille revisitée, riche en oméga 3 et 9 ! La chiquetaille est une recette créole traditionnellement réalisée avec de la morue(ça date de l'époque où elle était abondante et pas cher) que l'on fait déssalée au préalable. C'est une salade de morue (la mort est le cabillaud vidé et salé pour sa conservation) finement hachée, mélangée à de l’oignon ou de l’échalote, de l’ail, du piment, et différents légumes et condiments.

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