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Civet de lapin et lièvre : toutes nos recettes

Civet de lapin aux pommes de terre
Le civet de lapin est cuisiné depuis l'antiquité. Photo par jimcollins
Le civet de lapin est un plat traditionnel français connu et apprécié dans le monde entier.

La viande est marinée dans du vin rouge avec des oignons, du persil, du laurier, du romarin, des clous de girofle et des branches de thym. Une fois que la viande a longuement mijoté, le sang du lapin est ajouté au plat.

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Civet de lapin
Civet de lapin
Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince

point de lièvre, je prépare mon civet avec du lapin, et j'ai remplacé la liaison au sang par une liaison avec le foie cru mixé, et quelques carrés de chocolat !

Ce plat mijoté, avec une sauce au vin onctueuse est finalement tout aussi délicieuse ...

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Civet de lapin au chocolat
Civet de lapin au chocolat
Valérie du blog 1,2,3...Dégustez ! Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !

Un civet de lapin parfumé cuit en cocotte et une sauce onctueuse au chocolat, ça vous dit ? Cette recette de civet de lapin au chocolat est idéale avec du lapin bien sûr et aussi du lièvre, ou un autre gibier.

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