Une touche de vin rouge dans votre assiette

Name: Une touche de vin rouge dans votre assiette
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: bavette
Ingredients: bavette; rumsteck; vin rouge; coq au vin; poires pochées; selle d'agneau; cuisine bordelaise; boeuf bourguignon

Le vin rouge en cuisine, c'est classique et délicieux.

Le vin rouge est utilisé en cuisine pour rehausser la saveur de nombreuses recettes, salées ou sucrées.

Des bons petits plats mijotés aux marinades en passant par les fruits pochés, Le vin rouge s'accommode avec de nombreux mets.

Une sélection par Sabine Simon

Recettes et techniques du Chef

Boeuf bourguignon avec marinade

Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge de Bourgogne.

Poires pochées au vin rouge

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Sauce bordelaise

Sauce brune assez proche de la sauce "marchand de vin".

Coq au vin

Une recette surprenante pour un coq au vin à la saveur corsée !

Recettes des Gourmets

Coq au vin façon grand-mère bourguignonne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Un coq cuisiné aux petits oignons, lardons et champignons, flambé au Marc de Bourgogne, cuit dans un bon vin rouge corsé. Servi avec des petits croûtons dorés, on retrouve l'extraordinaire fumet de la cuisine de mamie. On le déguste les yeux fermés et l'on retrouve son enfance, les joyeux moments de fête chez grand-mère.

Poulet chasseur

L'Italie dans ma cuisine

Il s'agit d'un plat originaire de la Toscane. Plusieurs variantes existent. Certains y mettent des olives, d'autres de la pancetta, parfois les deux. Quelques uns préfèrent le vin rouge d'autre le vin blanc. Voici la recette telle qu'on l'aime à la maison, simple et délicieuse.

Cuisses de pintade au vin sur embeurrée de chou rouge

Jackie

Des cuisses de pintade au vin sur embeurrée de chou rouge : une délicieuse association que le chou rouge et la pintade. Je ne pense pas souvent à acheter de chou rouge, il se trouve que j’en avais besoin pour une recette, il m’en restait et c’est bien tombé pour accompagner mes cuisses de pintades au vin, servies avec quelques feuilles de sauge.

Poulet au vin rouge et tomates séchées

Cooking & Cakes

Découvrez ma recette de poulet au vin rouge et tomates séchées. Idéale pour utiliser vos restes de vin rouge et tomates séchées. Un mélange de saveurs qui transformera votre dîner en une expérience gastronomique inoubliable.

Une sélection de recettes créée le 08/10/15 - Mise à jour le 11/12/23 .