Cuisine pyrénéenne et pause café : toutes nos recettes

Name: Faites le plein de recettes savoureuses issues de la cuisine pyrénéenne
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: cuisine pyrénéenne

La garbure pyrénéenne est une soupe traditionnelle à base de choux, pommes de terre, haricots et viandes. Photo par Arnold Gatilao

Si vous avez eu la chance de partir aux sports d'hiver dans les Pyrénées ou d'y faire de longues balades l'été, vous savez que les spécialités culinaires y sont nombreuses et les produits de grande qualité. Il existe en effet une grande variété de plats mettant à l'honneur les régions Occitanie et Nouvelle-Aquitaine.

Les charcuteries de montagne comme les botifarres et le jambon de Bayonne ainsi que les fromages raffinés entrent dans la composition de nombreux plats typiques. Garbure, cargolade et cassoulet pyrénéen font le bonheur des papilles les plus exigeantes tandis qu'au goûter, craquez pour la tourte des pyrénées, un gâteau en forme de brioche dentelée.

Toutes les recettes de cuisine pyrénéenne et pause café des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine pyrénéenne et pause café pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tourte des Pyrénées

Camping du Pibeste

A tous ceux qui n’ont pas pu goûter dans leur enfance à la tourte de ma grand-mère Eléonore, voici une recette de ce gâteaux moelleux et parfumé qui accompagnera toutes vos pauses café. C’est un gâteau traditionnel, cuisiné dans tous le pays et servi avec une crème anglaise dans les fêtes de village. Il fallait voir arriver chaque famille à la fête du village chacun avec dans ses bras les plus belles réalisations de tourte des Pyrénées, c’était une fierté un honneur de partager sa version.

Quoi qu’il en soit cette recette familiale est très appréciée et de nombreux amis me l’ont réclamée. La voici donc, et elle est assez simple à réaliser.