Des recettes 100% natures issues de la cuisine sauvage – Page 7

Le pesto est une spécialité culinaire d’origine italienne. Il est généralement composé de basilic, de pignons de pin, de fromage, de marjolaine ou de persil, d’huile d’olive et d’ail.

Voici un crumble avec plein de saveur que j’aime : des spéculoos, des pommes, des poires et des cenelles.

Les cenelles sont le fruit de l’aubépine.

Crues, elles sont farineuses n’ont pas beaucoup de goût;

Par contre, une fois cuite dans un dessert, elles prennent une saveur de pomme…

Les tomates à la provençale sont un plat préparé à base de tomates coupées en deux recouvertes de chapelure, de persil et d’ail et relevées d’un filet d’huile d’olive.

Elles sont cuites au four ou à la poêle…

Je me suis donc inspirée de cette célèbre recette provençale en remplaçant le persil par des plantes sauvages…

Et j’ai bien eu raison, c’était délicieux et ça change de l’ordinaire…

Découvrez comment préparer un savoureux plat de pommes de terre sautées aux herbes facilement, rapidement et sans four.

Parfait à déguster avec une salade verte ou en accompagnement d’une viande…

Et voici une recette facile et rapide à faire et pourtant délicieuse avec beaucoup de saveurs…

Je réalise cette salade de temps en temps, sauf qu’ici j’ai remplacé le basilic que je mets habituellement par des feuilles de plantain lancéolé (ma plante sauvage préférée)…

Ce gâteau est délicieux, bien moelleux.

On ressent bien la saveur de la noisette qui se marie à merveille avec les mûres !

Par contre, je vous déconseille de goûter la pâte crue : vous risqueriez de tout manger à la petite cuillère !

Une bruschetta est une préparation culinaire traditionnelle d’antipasti typique de la cuisine italienne (source Wikipédia).

Et c’est tellement facile, rapide à faire et pourtant si bon en repas du soir en les dégustant avec de la salade verte.

En plus, c’est une recette anti gaspi puisque je l’ai réalisée avec du pain qui me restait de l’avant-veille.

Une tuerie cette tarte ! Je ne trouve pas d’autres mots…
Parfaite le soir accompagnée d’une salade verte…

J’adore les tartes réalisées avec des feuilles de brick, ça croustille et en plus, c’est beaucoup plus light que la pâte feuilletée…

J’ai bluffé mes invités ce jour-là en leur faisant découvrir la cuisine sauvage. J’ai réalisé ces madeleines salées avec des mini-madeleines apéritives au pesto de plantain pour l’apéro.

Je vais vous expliquer aujourd’hui comment je réalise ma farine de plantain.

Ce n’est pas vraiment une recette mais plus une astuce, car c’est tellement simple à réaliser.

Le plus long est la récolte des épis puis l’égrainage de ceux-là.

Je les ramasse durant l’été, jusqu’en automne quand ceux-ci sont passés en graines.

Les plus faciles à ramasser sont celles du « grand plantain » et le « plantain lancéolé ».

Je récolte les graines quand elles sont sèches, sinon n’hésitez pas à les faire sécher dans un four.

Et voici un délicieux clafoutis bien de saison à servir avec une salade en entrée ou en plat principal.
Si vous n’aimez pas la feta, remplacez-la par de la mozzarella ou du fromage de chèvre.

La violette est une fleur sauvage comestible dont la saveur délicate et enchanteur donne une note originale que j’apprécie beaucoup, à de nombreuses recettes… Elle est appelée également herbe de la Trinité, fleur de mars, et jacée de printemps, sa couleur égaie nos assiettes. Elle parfume délicatement aussi bien les plats salés que sucrés...

La cueillette est de mise, puisque ce soir pour la fête émise, le banquet jouira sans surprise, d’un plat de tagliattelles, exclusives, où les feuilles d’ail des ours, requises, accompagneront une crème au peccorino, promise, à la belle Lady Sweet, de Mr. Sour éprise.

Cette gelée est un nectar de fleur qui pourrait, presque à s’y tromper, ressembler par le goût au miel élaboré par les abeilles à partir de la même fleur si ce n’est sa texture, plutôt liquide, alors que le vrai miel de pissenlit est lui plutôt cristallisé.

Disons que nous obtenons une préparation avec le goût du miel de pissenlit et l’aspect et la texture du miel d’acacia.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de cake ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de crème de marrons maison ? Réalisez cette recette de châtaignes et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

La meilleure des pâtes de fruits. Friandise de l'enfance, la pâte de fruits est une gourmandise saine que l'on déguste au goûter ou en dessert. Fais vivre à ton enfant des moments fruités où il découvre sous d'autres formes les fruits de saison.

Thermomix ou pas. Mon jardin possède 2 magnifiques figuiers, autant vous dire le nombre de figues qui arrivent à maturité en cette période. Aussi elles interviennent dans bon nombre de recette... et ravissent la gourmande que je suis ! Coloré, sucré, ce fruit renferme tout l'été à lui seul ! Aujourd'hui je vous propose simplement une tarte fine aux figues sur lit d'amandes. La pâte sablée a été réalisée avec mon thermomix mis je vais vous donner la variante pour la faire sans.

Un "cake Duo", : c'est le petit nom que j'ai choisi de donner à ce cake qui devait, à la base, être un marbré. J'ai juste oublié de faire des zigazags dans mes pâtes ! Cet oubli me donne un cake avec une découpe plutôt jolie, la partie noire étant comme voûtée et veloutée

Vous voulez essayer la recette de clafoutis aux mûres sauvages ? Laissez-vous guider par cette recette de clafoutis et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.