Cuisine sud-américaine et cuisine du monde : toutes nos recettes – Page 2

L'empanada est un petit chausson (ou feuilleté), farci de viande, de poisson, d'œuf, de pomme de terre ou d'autres ingrédients, selon les coutumes de chaque région. On la retrouve dans la cuisine espagnole traditionnelle, et aussi en Amérique latine.

C’est une mélange de lait et de sucre cuit très longtemps à feu doux pour obtenir une crème douce et sucrée.

La recette d'aujourd’hui est un classique argentin pour les fêtes de Noël. J’ai préparé deux versions pour une dégustation du Beaujolais nouveau, chez un caviste. J’ai fait une version omnivore et une végétarienne. Cette fois-ci j’ai présenté les piononos coupés en tranches sur un joli plateau argenté.

Une recette très simple et très sympa, rapide à réaliser et considérée comme le plat national en Costa Rica mais aussi au Nicaragua. Les variantes sont très nombreuses selon les régions, mais aussi selon les familles. Pour réaliser cette délicieuse recette, il vous faudra procurer de la sauce lizano ou à défaut, de la sauce Worcestershire.

Ou comment organiser un barbecue comme en Argentine !

Un joli plat d'Amérique centrale

Pour bien commencer et préparer l'été qui approche, cette semaine je vous propose une recette de empanadas.

Maïs andin au porc et à l'ail.