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Le Japon à votre table avec nos recettes à base de daïkon

Botte de daïkons
Le daïkon est un radis blanc japonais. Photo par Sue Salisbury
Le daikon est un grand radis blanc originaire du Japon. Il peut atteindre jusqu'à 30 kilos en particulier s'il est cultivé sur l’île de Kyûshû. Ses propriétés sont nombreuses, il aide notamment à mieux digérer.

Le daïkon peut être consommé sous diverses formes. Cru, il peut être râpé ou coupé en julienne. Il apporte alors une touche piquante à vos salades. Cuit, il accompagne à merveille mijotés et soupes.

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Les Gourmands disent Les Gourmands disent
Nous avons besoin d’un répit, besoin de mettre entre parenthèses plats riches pour des suggestions plus légères. Nous avons préparé un bouillon de volaille. Nous y avons mis à cuire un céleri rave. Nous avons profité d’un petit radis noir – excellent légume detox – pour ajouter un peu de croquant à notre suggestion.

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