Ficelle picarde et cuisine picarde : toutes nos recettes

Name: Direction le Nord de la France avec ces belles recettes de ficelles picardes
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: ficelle picarde

La ficelle picarde est garnie de champignons, crème et jambon et gratinée au four.

Comme son nom l'indique, la ficelle picarde est une spécialité régionale de Picardie qui date des années 1950. Créee par un cuisinier d'Amiens, Marcel Lefèvre, il s'agit d'une crêpe fourrée d'une duxelle de champignons, de crème et de jambon et cuite au four.

De nombreuses variantes ont depuis vu le jour. La béchamel remplace souvent la crème fraîche, on peut aussi y mettre du poireau. Accompagnée d'endives braisées, la ficelle picarde est un plat réconfortant qu'on apprécie en hiver.

Toutes les recettes de ficelle picarde et cuisine picarde des Gourmets

Des idées de recettes de ficelle picarde et cuisine picarde pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ficelles picardes au jambon et champignons

Happy papilles

De sympathiques ficelles picardes, un gratin de crêpes au jambon et champignons à la crème qui plaira aux petits comme aux grands

Ficelle picarde

Popotte

Cette année, pour marquer la Chandeleur, je vous propose la ficelle picarde, la vraie ! Typique de Picardie, cette grosse crêpe fourrée est née à Amiens, à l’occasion d’une foire des expositions durant les années 50.

La ficelle picarde se déguste en entrée seule ou en plat de résistance accompagnée d’une salade. Un plat à base de crêpes garnies de jambon, d’une crème aux champignons et gratinées au four.

Ficelle picarde ou crêpe gratinée aux jambon et champignons

cuisine en folie

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