Freekeh et blé vert : toutes nos recettes

Name: Des recettes qui mettent à l'honneur le freekeh
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: freekeh

Freekeh traditionnel syrien au poulet rôti. Photo par FomaA

Le freekeh, aussi appelé frik, freeké ou freek, est une variété de blé dur vert (récolté avant sa maturité) originaire du Moyen-Orient et déjà présent au 12è siècle dans la région du Croissant fertile.

Son petit goût fumé fait merveille dans de nombreuses recettes traditionnelles dont la chorba frik, une soupe algérienne. Il se cuit de la même manière que le riz et peut remplacer celui-ci ainsi que le boulgour, le quinoa ou les graines de couscous dans vos recettes habituelles.

Toutes les recettes de freekeh et blé vert des Gourmets

Des idées de recettes de freekeh et blé vert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Blettes mélasse grenade et freekeh

Turbigo Gourmandises

Une recette originale et gourmande pour faire le plein de légumes et se réconcilier avec les blettes. Elles sont mélangées à du freekeh, c'est à dire du blé vert et du poireau et servies avec du yaourt grec à la mélasse de grenade. A réserver à ceux qui aiment les blettes.

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Céréales

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