Des recettes qui mettent à l'honneur le freekeh

Freekeh traditionnel syrien au poulet rôti. Photo par FomaA

Le freekeh, aussi appelé frik, freeké ou freek, est une variété de blé dur vert (récolté avant sa maturité) originaire du Moyen-Orient et déjà présent au 12è siècle dans la région du Croissant fertile.

Son petit goût fumé fait merveille dans de nombreuses recettes traditionnelles dont la chorba frik, une soupe algérienne. Il se cuit de la même manière que le riz et peut remplacer celui-ci ainsi que le boulgour, le quinoa ou les graines de couscous dans vos recettes habituelles.

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Salade palestinienne de poulet et de freekeh

Miam Miam & Yum

Cette salade, ne vous trompez pas, est un plat bien complet avec des protéines, des fruits et légumes et des féculents, le tout dans une vinaigrette douce, acidulé et relevée qui vous fera saliver.

Taboulé de freekeh

Lutsubo

Une recette toute simple pour découvrir le freekeh, ce blé vert fumé délicieux.

Salade de freekeh citron, graines de chia, coriandre et amandes

Massacre à la Mandoline

Pour changer du boulgour, du quinoa, du riz... Découvrez le super-aliment qu'est le freekeh!! Un délice.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

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