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Fruits à coque et sans oeufs : toutes nos recettes

Noix et casse-noix
Les fruits à coque sont des fruits contenant généralement une seule graine oléagineuse enfermée dans une coque. Photo par congerdesign
Noix, noix de pécan, pistaches, noix de cajou, amandes, noix de macadamia, noix du Brésil et noisettes sont des fruits à coque qui bénéficient de nombreux atouts nutritionnels, il serait bien dommage alors de s'en passer.

On les apprécie à l'heure de l'apéritif ou pour une collation saine et gourmande mais ils agrémentent également une multitude de recettes aussi bien salées que sucrées. Les fruits à coques apportent leurs saveurs délicates et du croquant dans une salade, un smoothie mais aussi un gratin et des pâtes.

Toutes les recettes de fruits à coque et sans oeufs des Gourmets

Des idées de recettes de fruits à coque et sans oeufs pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tiramisù butternut noisettes sans oeufs
Tiramisù butternut noisettes sans oeufs
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse variante automnale du classique italien. Il ne contient pas d'oeufs... Un peu antinomique pour un tiramisù mais l'onctuosité de la courge et du mascarpone me semblaient ici tout à fait suffisante.

Gnocchetti sardi à la crème de bleu d'Auvergne, poireau et noix
Gnocchetti sardi à la crème de bleu d'Auvergne, poireau et noix
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

Une recette de pâtes très crémeuse aux noix du Limousin et au Bleu d'Auvergne, avec l'ajout de poireaux. Au delà de la quantité de "verdure" qu'ils apportent, ils sont un substitut parfumé et délicat à l'oignon.

Pâtes au pesto de noix
Pâtes au pesto de noix
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux pesto tout simple à faire.

Grilled cheese aux endives
Grilled cheese aux endives
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

Un délicieux grilled cheese végétarien.

Mezze penne rigate à la crème de brocolis, amandes et noix de cajou
Mezze penne rigate à la crème de brocolis, amandes et noix de cajou
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

Un plat de pâtes pour les amateurs de brocoli.

Pâte à tartiner à la noisette
Pâte à tartiner à la noisette
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

Une pâte à tartiner presque comme la vraie

Salade de Betteraves aux Noix et Sauce au yaourt
Salade de Betteraves aux Noix et Sauce au yaourt
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

Une délicieuse salade d'automne pleine de croquant

Carpaccio de veau, amandes concassées et huile d'olive parfumée à la mélisse
Carpaccio de veau, amandes concassées et huile d'olive parfumée à la mélisse
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

Un carpaccio très frais et un peu croquant.

Burrata, Sauce à l'Orange sanguine et Pistaches
Burrata, Sauce à l'Orange sanguine et Pistaches
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises

Du fromage en dessert...

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