Gibier et fêtes : toutes nos recettes – Page 3

Intéressé par la réalisation d'une recette de pintade aux poires ? Suivez cette recette de safran et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

De l'échine de sanglier tendre, grâce à une plongée en marinade, servie avec sa sauce à la gelée de groseille, crémeuse, parfumée à la fine Champagne.

Un plat d’hiver, de fête…

Mijotée, réchauffée; la daube n’en sera que meilleure…

Traditionnellement, c'est le chapon qui est de mise pour Noël. Mais pourquoi ne pas le remplacer par des pigeons quand on est peu nombreux.