Goulash et marjolaine : toutes nos recettes

Name: Aller simple vers la Hongrie avec ces recettes de goulash
Total time: 30 min
Cuisine: goulash

Le goulash est à l'origine une soupe hongroise très répandue en Europe centrale. Photo par Rool Paap

A base de bœuf gris, une race locale, de légumes et de paprika, le goulash est un plat emblématique de la Hongrie. Cette soupe issue de la cuisine paysanne et à la couleur rouge vif se prépare traditionnellement dans un chaudron ou dans un faitout où elle cuit longuement.

Il en existe de nombreuses variantes dans toute l'Europe centrale et notamment en Allemagne, en Autriche ou en Slovaquie mais les ingrédients de base restent les mêmes. Devenu au fil du temps un plat solide, le goulash s'accompagne habituellement de pommes de terre, de haricots blancs ou de pâtes.

À ne pas manquer !

Marjolaine et origan

Voir tous les articles de goulash
Voir tous les articles de marjolaine

Goulash et marjolaine : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Pas de cuisine méditerranéenne sans tomates

Le paprika, une épice qui ensoleille nos assiettes

Tout est bon dans le cochon

Voir toutes les sélections de recettes de goulash
Voir toutes les sélections de recettes de marjolaine

Toutes les recettes de goulash et marjolaine des Gourmets

Des idées de recettes de goulash et marjolaine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Goulasch

emma.cuisine

Le goulasch ou goulache ou encore soupe de goulasch est une spécialité d'Europe centrale que l'on retrouve dans plusieurs pays : la Hongrie, la Tchéquie, l'Autriche, l'Allemagne. C'est un ragoût de viande, souvent du bœuf mais il existe aussi des recettes de goulasch à base de porc ou de veau. Les épices sont à l'honneur dans le goulasch : le paprika doux et fort, le cumin ainsi que la marjolaine parfument ce ragoût-soupe de viande.

Au niveau des légumes, les oignons, l'ail, les poivrons, parfois les pommes de terre ou les carottes et la sauce tomate sont des ingrédients de base dans la préparation du goulache.

Pour réussir un bon goulasch, il faudra veiller à bien doser vos épices, paprika doux et fort, cumin et marjolaine. Mais aussi, il faudra bien faire mijoter le goulasch, 3 heures au moins, afin que la viande soit bien tendre et la sauce onctueuse ainsi que bien liée. (c'est-à-dire qu'elle épaississe).

Le goulasch est souvent servi avec des pommes de terre vapeur, de la purée ou encore des knedliky (grosses boulettes bouillies de pain)

Goulash hongrois facile

chezcachou

Le goulash est un plat qui se prépare la veille. Plus il sera mijoté et meilleur il sera. Ce plat est connu sous différentes orthographes : le goulash, la goulache, goulasz. Cette recette est d'origine hongroise et est très répandu dans tous les pays d'Europe de l'Est.