Bac et macvin : toutes nos recettes

Le B.A.C. ou Brevet d'Aptitude Culinaresque est un petit événement entre nous où je vous propose de réaliser et partager une belle recette sur un thème que je choisis, un moment où vous montrez ce dont vous êtes capables en vous appuyant sur les techniques décrites sur le site.

Le B.A.C. c’est le plaisir de cuisiner ensemble avec beaucoup de vous… et un petit peu de moi à travers mes techniques et surtout mes commentaires sur vos réalisations !

Toutes les recettes de BAC et macvin des Gourmets

Des idées de recettes de BAC et macvin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sabayon sylvestre au Macvin et tempuras de poireaux

cécile

Nous avons tout de suite pensé au sabayon, qui fait notre régal dans sa version sucrée et sublime le goût de l’œuf concentré dans les jaunes. Et pour contraster avec le mousseux d'un sabayon au Macvin (pour faire hommage à notre Jurasienne), une poêlée de champignons rehaussée du croquant de noix torréfiées (parce que nous sommes de Grenoble tout de même) et de légers tempuras de poireau (parce que c'est de saison).