Meringue suisse et vacherin : toutes nos recettes

Name: Surprenez vos invités avec ces recettes à base de meringue suisse
Prep time: 3 h
Cook time: 2 h
Total time: 5 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: meringue suisse

L'aspect d'une meringue suisse est fin, lisse et brillant. Photo par victoria watkin-jones

Pour réaliser une meringue suisse, il vous faudra battre les blancs d'oeufs en neige avec du sucre sur un bain marie tiède. Moins cassante que sa consoeur française, elle n'en reste pas moins croquante et intéressante pour la réalisation de petits plaisirs gourmands.

Idéale pour la confection des fameux petits décors de bûches de Noël ou d'entremets, il ne vous reste qu'à montrer au monde entier vos talents artisitiques en modelant deux ou trois champignons et quelques personnages immanquables sur votre bûche faite maison.

À ne pas manquer !

Quelle meringue pour quel usage ?

Fromages

Voir tous les articles de meringue suisse
Voir tous les articles de vacherin

Meringue suisse et vacherin : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Desserts glacés pour Noël

Des desserts complètement meringués

Fruits en folie

BAC n°10 : Les desserts glacés

Voir toutes les sélections de recettes de meringue suisse
Voir toutes les sélections de recettes de vacherin

Toutes les recettes de meringue suisse et vacherin des Gourmets

Des idées de recettes de meringue suisse et vacherin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Vacherins individuels

Les plaisirs de la bouche

Voici une recette idéale à préparer juste avant de servir, parfaite pour accompagner des fruits frais. Durant nos vacances, nous avons accueilli des amis et pour l'occasion, j'ai souhaité préparer un dessert rafraîchissant très "bistronomie" avec les fruits de saison : un vrai succès !

Vacherin glacé fraise-verveine

La Pistacheraie

Une glace en dessert, c'est toujours un succès ! Apprenez à faire une coque en meringue suisse et une glace moulée à deux parfums: sorbet fraise et glace verveine ! Le tout agrémenté de chantilly vanille et de fruits frais pour encore plus de gourmandise. Cette recette 100% maison est proposée ici en pas à pas.