Les recettes avec le pecorino sont nombreuses, découvrez-les vite

Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis Photo par Jonathan Cohen

On recense plus de 400 types de fromages différents en Italie, parmi lesquels le pecorino. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée au lait de brebis. Le terme pecorino est utilisé pour indiquer tous les fromages à base de lait de brebis et il en existe une grande variété, chaque fromage étant caractérisé par sa région de production, la race de brebis et la méthode d'affinage.

Le pecorino peut être servi frais en fines tranches accompagné de quelques olives pour un antipasto entre amis ou bien affiné, avec plus de caractère, une pâte dure et granuleuse et des saveurs plus intenses, à râper sur un excellent plat de pâtes à la carbonara ou cacio e pepe. Parmi les fromages pecorino les plus connus, il y a le romain, plus connu sous son appellation italienne romano, légèrement piquant, le sarde, le toscan et le sicilien, probablement le plus ancien de tous. Il existe également des variantes au poivre noir, au piment ou à la truffe pour réhausser le goût de vos omelettes, risotti, cakes et gratins.

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Fusilli aux asperges vertes, Pecorino et piment d'Espelette

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Involtini de dinde au Bresaola, Pecorino et pistou, asperges rôties et purée de patate douce

cuisine en folie

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cuisine en folie

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Fusilli aux asperges vertes, crème aux œufs et pecorino

Miechambo Cuisine

Quand les asperges vertes rencontrent les jaunes d'œufs et la crème on se retrouve avec un simple plat de pâtes certes mais avec une délicate saveur.

Pizza blanche au brousse, asperges vertes, parmesan et pecorino

cuisine en folie

Vous êtes tenté par une recette de pizza blanche au brousse, asperges vertes, parmesan et pecorino ? Testez cette recette de brousse et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Pizza blanche au brousse et asperges vertes, parmesan et pecorino

cuisine en folie

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Biscuits diaboliques à croquer

Emporte-pièces halloween

Emporte-pièces araignée, squelette, cercueil pour biscuits glacés et glaçants !

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Terrine d’asperges blanches

Dans ma p'tite cuisine rose

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