Piment vert et yotam ottolenghi : toutes nos recettes

Name: Toutes nos recettes pour utiliser le piment vert en cuisine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: piment vert

Le piment vert est un légume condiment qui entre dans la composition de nombreuses recettes. Photo par Brett_Hondow

Le piment est cultivé en Amérique du Sud depuis 7000 ans. Il existe différentes couleurs de piments. Le piment vert est par exemple généralement moins fort que le piment rouge. Que faire avec des piments verts frais ? Ils sont parfaits pour celles et ceux qui veulent du piquant dans leur assiette sans pour autant avoir la bouche en feu !

Qu'il soit frais, séché ou en poudre, le piment vert relève délicieusement sauces, marinades, mijotés, salades et même cocktails.

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Toutes les recettes de piment vert et Yotam Ottolenghi des Gourmets

Des idées de recettes de piment vert et Yotam Ottolenghi pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Choux de Bruxelles à l'aigre-douce, châtaignes et raisins

Happy papilles

On oublie les tristes choux de Bruxelles servis à la cantine et on redécouvre ce légume avec ces choux de Bruxelles à l'aigre-douce, châtaignes et raisins de Yotam Ottolenghi.

Cette recette requiert d’utiliser du vin de riz de Shaoxing (qui peut aussi être remplacé par un vin de Xérès sec fino).

Shatta

4PassionFood by Dalila

Si vous appréciez les plats épicés, et que vous gardez toujours un pot de harissa ou de jalapeños ou la fameuse sauce sriracha dans votre réfrigérateur, cette recette est définitivement pour vous. Shatta est une pâte de piment très populaire dans la cuisine du Moyen-Orient, elle est aussi facile à préparer !