Radicchio et nigel slater : toutes nos recettes

Name: Découvrez toutes les façons de cuisiner le radicchio
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: radicchio

Le radicchio appartient à la même famille que les endives. Photo par Hans

Le radicchio est une plante potagère originaire du nord de l'Italie qui en est encore aujourd'hui le principal pays producteur. Appelé aussi salade de Trévise ou chicorée italienne rouge, il est particulièrement riche en vitamine K.

Son goût amer et légèrement acidulé fait des merveilles dans une salade, des pâtes, un risotto, une soupe ou un ragoût.

Toutes les recettes de radicchio et Nigel Slater des Gourmets

Des idées de recettes de radicchio et Nigel Slater pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Endives rouges grillées aux oranges sanguines

Mariatotal

L'endive rouge (ou la trévise, une des meilleures salades d'hiver, grille rapidement, ce qui en adoucit l'amertume et, mélangée à des oranges sanguines, va à merveille au poulet à l'orientale et au labneh. Une recette d'après Nigel Slater (The Guardian).

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