Découvrez des recettes dépaysantes à faire avec du riz gluant – Page 2

Les daifuku mochis, qu’on appelle improprement « mochis », nous ignares européens, sont des pâtisseries traditionnelles japonaises qui se présentent sous la forme d’une boule de « mochi » (du riz gluant) fourrée de différents types de garniture : pâtes de haricot rouge ou blanc sucrées et aromatisées (shiroan), fruits, glaces…

Si vous n’avez jamais goûté à ces merveilles, leur texture moelleuse, leurs cœurs fondants, crémeux et délicatement parfumés sauront vous ravir.

La poudre de riz grillé (kao koua) est facile à préparer soi-même et elle est bien meilleure que celle qu’on trouve toute prête dans les magasins asiatiques.C’est un ingrédient ndispensable pour préparer un magnifique Laab ou une sauce Nahm Jim Jeow pour accompagner tes grillades. Dans cette vidéo Nan te montre comment préparer facilement cette poudre de riz gluant grillé.

Un riz idéal pour accompagner les plats asiatiques.

Des crackers japonais au riz. Les Japonais raffolent de ces biscuits salés sans gluten!

Ce 'shwe htamin' est une recette de Birmanie de riz gluant au sucre de palme non raffiné.

Un clafoutis aux fruits, mais avec une base de riz gluant (et de lait de coco) pour évoquer les mochis japonais.

Une version au thé vert japonais de ce gâteau hawaïen à la farine de riz gluant.

De délicieuses pâtisseries japonaises fourrées à la pâte de sésame noir, qui vous feront voyager.

'Sai Gok' de petites saucisses faites maison, légèrement fermentées. Parfaites en snack !

Indonésie.

Laos.