Salade de poulpe et cuisine réunionnaise : toutes nos recettes

Originaire des pays méditerranéens, la salade de poulpe est une recette légère, parfumée et rafraîchissante, idéale à servir en entrée ou en plat d'été. Afin de profiter de la chair tendre du poulpe, il est nécessaire de la cuire lentement, en effet une cuisson rapide la rendrait caoutchouteuse et désagréable en bouche.

Les recettes de salade de poulpe sont nombreuses et variées. Enrichie de pommes de terre comme en Italie, agrémentée de concombre et de feta comme en Grèce ou savamment épicée au pimenton de la Vera comme en Espagne, la salade de poulpe est une véritable invitation au voyage culinaire.