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Sauce aurore et companion : toutes nos recettes

La sauce aurore est un velouté de volailles ou de poisson agrémenté d'une sauce tomate très réduite et garni de jambon taillé en brunoise. Les proportions indiquées par Auguste Escoffier sont de trois quarts de velouté et un quart de purée de tomate.

La sauce aurore accompagne idéalement un gratin d'oeufs durs ou de légumes verts mais aussi des plats à base de poisson et de viandes blanches.

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Sauce aurore facile
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Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas

une sauce qui accompagne vos gratins, poissons ou viandes blanches

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Gratin d’œufs durs sauce aurore
Gratin d’œufs durs sauce aurore
Recettes au companion ou pas Recettes au companion ou pas

Pour accompagner un gratin d’œufs durs et une délicieuse sauce aurore. Un repas facile et rapide à préparer

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