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Taleggio et crème fraîche : toutes nos recettes

Fromage italien taleggio
Le taleggio est un fromage italien au lait de vache à la saveur douce et délicate. Photo par jandruk
Originaire de Lombardie et plus précisément de la province de Bergame, le taleggio est un délicieux fromage italien au lait cru de vache qui bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1996.

Il se déguste aussi bien tel quel avec du bon pain frais que dans un risotto, un potage ou un plat de pâtes. Vous pouvez aussi en déposer sur une pizza avec quelques tranches de speck, bonheur assuré pour les papilles.

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Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Le choix du format des pâtes et des fromages est primordial pour obtenir un résultat savoureux . Ici les fusilli retiennent merveilleusement bien la sauce, un véritable bonheur en bouche. Si vous n'avez pas de taleggio à disposition, utilisez de la fontina, de la scamorza ou du provolone.

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