Baba ganoush et trempette : toutes nos recettes

Name: Le Moyen-Orient à table avec nos recettes de baba ganoush
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: baba ganoush

Le baba ganoush est un plat à base d'aubergine, ail, citron et huile d'olive. Photo par marekonline

Le baba ganoush, écrit aussi baba ghanouj et parfois appelé moutabal selon les pays, est un caviar d’aubergines populaire dans tout le bassin méditerranéen. Les variantes sont nombreuses, certains y ajouteront de la mayonnaise, d'autres du tahini.

Servi à l'heure de l'apéritif et accompagné d'autres mezzés tout aussi délicieux, le baba ganoush est facile et rapide à préparer.

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Baba ganoush du Liban

Cuisine et Création

Ce baba ganoush (caviar d'aubergine) vous emportera tout droit à Beyrouth, où les saveurs se mêlent à la chaleur du soleil levant. Cette purée d’aubergine, délicatement relevée de tahini, de citron et de sel est l'accompagnement parfait pour recevoir. Elle est pratiquement inratable et ne nécessite que 4 ingrédients uniquement. Servir avec du pain pita, un filet d'huile d'olive et du persil frais.

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