Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.
La pancetta est une spécialité italienne à base de poitrine de porc assaisonnée et séchée.
Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de pancetta partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.
Classification, races et critères de qualité de la viande de porc
De Monique Zetlaoui, aux éditions Menufretin.
Michel Pastoureau
Editions Découvertes Gallimard
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
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