Sélection de recettes de pancetta

La pancetta est une spécialité italienne à base de poitrine de porc assaisonnée et séchée.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de pancetta partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

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sommaire

Préparations préliminaires et cuissons de la viande de porc : jambon, rôti de porc, andouillette, filet mignon, etc.

produits

Boeuf, mouton, veau, cheval, porc et abats.

lexique

Un apprêt de viandes blanches. La blanquette de veau est la plus connue.

recettes

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

produits

Les différents morceaux de porc et leur cuisson.

recettes

Dans le cochon, tout est bon !

lexique

Membrane animale faisant partie des abats blancs.

recettes

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

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