Le coupe pâte croisillons

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

La détrempe d'un feuilletage.

La pâte d'office, la pâte à sel, la pâte à luter et la pâte à pâté en croûte.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.

Idéal pour la présentation des glaces et sorbets.

Un succès à ne pas rater !

Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours

Biscuit d'entremet.