Le coupe pâte croisillons

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser votre pâte feuilletée en quelques minutes sans temps de repos.

La pâte d'office, la pâte à sel, la pâte à luter et la pâte à pâté en croûte.

La détrempe d'un feuilletage.

Cornets à glace

Méthode par tamponnage

Un succès à ne pas rater !

Détrempe au batteur et tourage double à 4 tours