1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Légumes feuilles>
  4. Roquette>
  5. Citron

Donnez du peps à vos recettes avec la roquette

Feuilles de roquette
La roquette donne du peps à vos salades.
La roquette est une plante méridionale de la famille des brassicacées. Longues de 10 cm à 20 cm, les feuilles sont étroites avec, selon la variété, le rebord dentelé. Excellente source de vitamines, de protéines, de lipides, de glucides et de fibres, la roquette est également antioxydante, c'est pourquoi elle était utilisée dès l'Antiquité pour ses vertus médicinales.

Très consommée dans le sud de la France et en Italie, elle apporte une touche de fraîcheur et de piquant dans une soupe, dans un plat de pâtes, sur une pizza ou encore dans des tartes salées. Surprenez vos papilles en l'intégrant dans une salade de fruits à la pastèque, dans un smoothie à la fraise ou encore dans une liqueur et pensez à utiliser les graines de roquette comme condiment pour remplacer les graines de moutarde.

Meilleures recettes de roquette et de citron des Gourmets

Des idées de recettes de roquette et de citron pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Halloumi grillé au miel et potimarron
Halloumi grillé au miel et potimarron
Clementine Clementine
Voici une recette de Cyril Lignac qu'il a présentée récemment sur RTL. A la radio il avait sauté quelques détails que j'ai trouvés ailleurs. C'est une recette que j'aime pour son originalité et j'avais tous les ingrédients à la maison. Le potimarron, les pois chiches et le halloumi se combinent très bien.
Salade de Penne, tomates cerises, Mozzarella, olives vertes, roquettes et pignons
Salade de Penne, tomates cerises, Mozzarella, olives vertes, roquettes et pignons
cuisine en folie cuisine en folie
Une salade classique, on peut y mettre, outre les pâtes, un peu tout ce qu'on aime. Elle s'adapte très bien à nos goûts et c'est un plat complet comme on les aime.
Salade de pâtes pesto, menthe, citron
Salade de pâtes pesto, menthe, citron
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Voila une salade de pâtes pesto, menthe, citron et feta, ultra simple à réaliser et pleine de saveurs. Idéale pour un repas léger à la maison, ou même à emporter en pique-nique ou au bureau.
Soupe froide avocat roquette et citron
Soupe froide avocat roquette et citron
les mets tissés les mets tissés
Allez, on fait chauffer le blender, voilà une nouvelle soupe froide en direct de ma cuisine. Comme je vous l'avais déjà dit il y a un petit moment, je n'aime pas tellement l'avocat. J'avais trouvé un dessert vraiment original pour l'apprécier mais cette fois j'ai essayé en soupe froide, veloutée et toute verte et j'ai aimé. C'est simple, rapide, on peut la faire à l'avance!
Sandwich cake bœuf betteraves
Sandwich cake bœuf betteraves
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette originale de sandwich cake avec de fines tranches de bœuf séché, de la pomme et de la betterave. A proposer en entrée ou lors d'un apéritif dînatoire à vos invités qui apprécieront autant le visuel que l'association de saveurs.
Méli-mélo de chou-fleur, radis et maquereau fumé
Méli-mélo de chou-fleur, radis et maquereau fumé
La bonne bouffe à sam La bonne bouffe à sam
Pour les inconditionnels de la mandoline, une entrée fraîche, croquante, savoureuse et originale. Les produits simples et bon marché méritent aussi la gastronomie !
Bagels saumon et mascarpone à la New Yorkaise
Bagels saumon et mascarpone à la New Yorkaise
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
L'an dernier à peu près à cette époque nous étions en balade à New-York, où nous avons eu le plaisir d'en déguster de vraiment délicieux. J'ai fait de mon mieux pour me rapprocher au plus près de la recette New-Yorkaise qui fera merveille lors d'un brunch entre amis.

Dernières recettes de roquette et de citron par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de roquette et de citron qui changent !

Salade d'endives au magret et au pain d'épices
Salade d'endives au magret et au pain d'épices
Clementine Clementine
Vous allez rire : depuis 2005 j'avais gardé cette recette sous le coude et je l'ai enfin préparée fin janvier ! Et j'ai eu raison de la garder sur ma to do list. Parfois je pioche dans cette liste car je me dis que si j'ai mis telle ou telle recette de côté c'est qu'elle m'avait plu à un moment donné et j'aime bien vérifier si mes gouts ont changé, mais c'est toujours le cas. Oui, je peux vous recommander cette petite salade qui prévoyait aussi une poignée de roquette que je n'avais pas à ce moment-là et que j'ai remplacée par de la sucrine. Malgré mes petites modifications j'ai apprécié cette belle salade d'hiver.
Sandwich tramezzini au saumon fumé, mayonnaise, roquette, olives
Sandwich tramezzini au saumon fumé, mayonnaise, roquette, olives
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
On continue dans la cuisine de vacances, les pauses repas nomades ou au bureau avec ces délicieux petits snackings italien, frais, au saumon fumé sur lit de roquette. Faciles, rapides, ils restent vraiment gourmands..
Carpaccio de poulpe, nectarine et roquette sauce Chimichurri
Carpaccio de poulpe, nectarine et roquette sauce Chimichurri
cuisine en folie cuisine en folie
un carpaccio de poulpe, un fruit pour y apporter une note douce et acidulée, un bonne sauce chimichurri pour réveiller les papilles et voilà un plat très estival
Salade aux tomates cerises crues et rôties, cerises, fraises et mozzarella
Salade aux tomates cerises crues et rôties, cerises, fraises et mozzarella
Clementine Clementine
Envie d'une belle salade d'été ? Réalisez cette recette de tomates et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pizza aux topinambours, pancetta, mozzarella, roquette et citron
Pizza aux topinambours, pancetta, mozzarella, roquette et citron
Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Essayez cette recette d'ail et donnez votre avis en commentaire !
Salade italienne, tomates longues, roquette, filets de thon, radis ronds et basilic
Salade italienne, tomates longues, roquette, filets de thon, radis ronds et basilic
cuisine en folie cuisine en folie
Une belle salade composée faite dès le retour du marché de Vintimille où j'adore aller dénicher des produits locaux, frais et qui sentent bon la Méditerranée. Cette salade va faire l'unanimité à votre table !
Pois chiches à la roquette et pesto d'ail des ours
Pois chiches à la roquette et pesto d'ail des ours
Clementine Clementine
De ma précédente recette il me restait des pois chiches que j'ai utilisés pour une recette vue sur le site du magazine néerlandais Delicious et dont je me suis inspirée en l'adaptant à ce que j'avais à la maison.
Salade de pois chiches à la lavande et au citron
Salade de pois chiches à la lavande et au citron
Crumbles et Cassonade Crumbles et Cassonade
Envie de salade de pois chiches à la lavande et au citron ? Découvrez cette recette de lavande et donnez votre avis en commentaire !
Salade de saumon sauvage mariné
Salade de saumon sauvage mariné
Clementine Clementine
Pendant cette période de fêtes de fin d'année on trouve du saumon fumé partout dans les magasins, mais vous remarquerez que c'est 9 fois sur 10 du poisson d'élevage. J'en mange rarement, car je préfère de loin le saumon sauvage qui semble moins gras et il a une couleur plus rouge. Depuis quelque temps on en trouve plus facilement. Si vous ne l'avez jamais essayé, je vous recommande de l'essayer, vous verrez que cela change tout.

Arrosage automatique !

Cocotte Doufeu en fonte émaillée Le Creuset
Cocotte braisière

Avec cette cocotte, les rôtis et volailles sèches c'est fini.

Voir aussi

Tresses d'ail
Ail

D'autres recettes avec aussi...

ail anchois artichaut asperge aubergines banane basilic bavarois beignets betterave beurre boeuf bouchées boulettes brandade brick brioche cacao courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs framboises frites fruits fruits de mer gambas gingembre légumes lotte madère miel moules noël orange pain pistache poivrons pommes raie rôti roulé salé sauce veau vert vinaigre vinaigrette

Découvrez aussi toutes les recettes de roquette et toutes les recettes de citron

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Baba Citron
Baba Citron
les sucreries de Yory les sucreries de Yory
Aujourd'hui une recette assez simple et rapide à réaliser. Il s'agit de petits babas au citron. J'ai réalisé une pâte à baba que j'ai imbibée avec un sirop au citron et limoncello dans lequel se trouve un crémeux citron et le tout est généreusement surmonté d'une chantilly au citron.

Meilleures recettes de roquette et de citron

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Recettes de citron de Menton, ou d’ailleurs !
Sabine Simon Sabine Simon

Ses zestes, son jus fruité et sa pulpe acidulée : le citron a tout bon.

Bergamote et citron bergamote
Bergamote et citron bergamote
Sabine Simon Sabine Simon

Deux agrumes différents que l'on confond très souvent.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0