Parmi les fruits les plus appréciés dans le monde, l’orange occupe une place particulière grâce à son goût à la fois doux et acidulé, ainsi qu’à sa richesse nutritive. Issu du soleil des vergers méditerranéens ou des plantations tropicales, ce fruit rond et éclatant est depuis longtemps associé à la vitalité et à la fraîcheur. Consommée nature, pressée ou intégrée dans une multitude de recettes, l’orange s’est imposée comme un incontournable de l’alimentation quotidienne.
Dans cette vidéo, je vous montre comment préparer très simplement des zestes d’orange confits pour sublimer vos desserts. La méthode présentée convient aux zestes destinés à être dégustés rapidement, dans les jours qui suivent leur préparation. Pour une conservation plus longue, le procédé doit être adapté, car la cuisson se prolonge et demande une attention particulière afin d’éviter que le sucre ne caramélise. Ces zestes apporteront une touche gourmande à des oeufs à la neige, un parfait ou une mousse au chocolat, et plus généralement à toutes vos douceurs maison.
Douce, amère ou sanguine, l’orange illumine l’hiver comme aucun autre fruit. Lorsque la saison froide réduit notre choix sur les étals, les agrumes viennent heureusement sauver la mise et l’orange, avec sa couleur éclatante, suffit à nous mettre l’eau à la bouche. Dans les desserts, elle apporte une touche acidulée ou légèrement amère selon que l’on utilise son jus ou son zeste, sans oublier la bonne dose de vitamines qu’elle nous offre au quotidien. Pour célébrer ce fruit phare de la saison, nous avons sélectionné dix desserts à l’orange qui vous permettront d’en profiter tout l’hiver.
L'orange c'est un vrai coup de fraîcheur qui réveille tous les desserts !
Oranges douces ou amères, on fait le plein de vitamines !
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