Menu : nos recettes pour le mardi 20 octobre 2026

Le Munster, fromage emblématique de l'Alsace, s'associe au lait et au poireau. Des oignons et un trait de vin blanc sec complètent ce potage tout simple. On sert chaque bol avec des croûtons de pain. Pour d'autres idées autour du légume, voyez comment cuisiner le poireau, du velouté aux lasagnes.

Les lamelles d'épaule d'agneau sont poêlées avec les échalotes émincées. On les dresse sur un lit de boulgour, à côté d'une cuillerée de houmous et des pousses d'épinard. L'oignon rouge cru, les graines de grenade et la menthe apportent une belle fraîcheur. Un filet d'huile d'olive et un jus de citron vert relèvent le tout.

Choisies de même calibre, les pommes sont évidées puis garnies de vergeoise brune et d'une noisette de beurre. Gardées avec leur peau piquée, elles se tiennent mieux au four et parfument toute la cuisine pendant la cuisson. Un peu de jus de citron dans le plat, et on les sert chaudes, tièdes ou froides avec une cuillerée de crème fouettée. Le fruit se décline aussi en desserts plus travaillés, comme le montre la pomme, de la tarte rustique au dessert de chef.