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6 résultats contenant 'sauce crème'

Nappe (A la)
Nappe (A la)

Réduire une sauce à la nappe, cuire à la nappe.

Vanner
Vanner

Vanner une crème à la spatule.

Adoucir
Adoucir

Adoucir une sauce.

Masquer
Masquer

Masquer un gâteau avec de la crème.

Déglacer
Déglacer

Déglacer les sucs de cuisson.

Bain-Marie
Bain-Marie

Crème renversée cuite au bain-marie

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