61 Degrés

Préparer vous même votre shoyu-koji pour les marinades.

Préparer un superbe chili con carne avec notre recette.

Vous aimez les gésiers de volaille ? Nous on adore ça surtout préparé sous vide à basse température

C'est doux, c'est léger, c'est plaisant !

Préparer un gravlax de saumon au curcuma.

C'est toujours un régal à chaque fois qu'on refait cette recette.

Magret de canard à basse température sous vide.

Un peu de lactofermentation ne fait pas de mal bien au contraire.
C'est bon pour la digestion et la flore intestinale et ça a un bon goût.

Préparer un bon carpaccio de bœuf aromatisé au café.

Faites vous plaisir avec notre recette de ratatouille préparée sous vide à basse température.

Réalisez de superbes et gourmands filet de dorade en basse température sous vide.

Simple et efficace !

Un des autres grands sandwich de 61 °

L’œuf onsen ou œuf parfait préparé à basse température.

Préparer votre propre mozzarelle à la maison

Préparer en 2 h votre limoncello à l'aide du sous vide.

On ne pourra faire plus frais que cette version de salade grecque en granita.

Avec les chaleurs pensez à vous hydrater, mais modérément ;)

Préparer le saumon avec la meilleur cuisson basse température sous vide.

Aromatisez vos huiles avec nos techniques de sous vide !