61 Degrés

C'est frais, c'est sympa et c'est bon !

Un peu de salaison maison, avec cette recette de coppa au paprika quintessence.

On a fait complétement l'inverse ! Et c'est autant surprenant que bon.

On vous propose un standard du pique nique américain le Cornbread, un pain de maïs, ici dans sa version au thym.

Voici la petite sœur de notre recette de rillettes de bœuf en version porc, au Coteaux du Layon (un vin blanc moelleux de la vallée de la Loire)

Comme un limoncello mais à la main de bouddha, un agrumes très différent du citron.

Filet de poulet injecté à l'eau de parmesan et cuits à basse température sous vide accompagné d'un bouillon de champignons.

Nous vous présentons aujourd’hui une extraction de saveurs réalisée sous vide, cela change des extractions de saveurs sous pression de ces derniers jours.

Un simple rôti de porc à l'ail noir préparé sous vide à basse température.
En même temps on change pas les bons habitudes.

Juste une tuerie !

Découvrez nos rillettes de bœuf, elles sont addictivement bonnes.

Et si on préparait le canard à l'orange sous une autre forme ?

Pour les jours de fêtes surtout en fin d'année c'est pas de saison pour les noix de Saint Jacques.
Juste un régal !

On a revu la recette du lapin à la moutarde, en y ajoutant quelques trucs et en préparant tout ceci à basse température sous vide, comme à notre habitude.

Ici on parle de mousse de chocolat et pas mousse au chocolat, et vous allez voir ça fait une sacrés différence.

Bon alors ok, ce n’est peut être plus la saison, mais avec les fêtes qui arrivent et les grands buffets familiaux, c’est peut être une bonne idée quand même, cette recette.

Réalisez vos propres steaks à la maison et profitez en pour les faire au canard.

100 % fait maison pour ce ketchup de butternut.

Est ce que vous avez déjà essayé la blanquette de veau préparée sous vide ?
C'est juste incroyable !

Préparer une bonne sauce épicée, piquante à souhait.