On a revu la recette du lapin à la moutarde, en y ajoutant quelques trucs et en préparant tout ceci à basse température sous vide, comme à notre habitude.
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Des grandes tables du monde au repas traditionnels dans nos campagnes, les foies gras de canard ou d'oie sont souvent associés aux vins les plus remarquables.
Basse température, juste température, cuisson contrôlée, comment s'y retrouver ?
Avec une chair très fine, le lapin a depuis longtemps de nombreux amateurs.
En terrine, au four, en curry ou en tajine, le lapin se cuisine de mille façons.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Le carré de lapin.
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