Bagna Cauda comme dans le Piémont italien ou à Nice

Bagna Cauda

Name: Bagna Cauda
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: anchois
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Clementine

Facile

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une recette de la cuisine du Piemont en Italie : une sauce chaude à base d'ail, anchois et huile d'olive dans laquelle on trempe des légumes crus.

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ail anchois bagna cauda cuisine italienne cuisine niçoise légumes

Recette ajoutée le 16/01/18 - Mise à jour le 09/12/22 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par MesGougèresAuxEpinards pour accompagner une recette de salade césar.

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Cicorino à l'ail et au guanciale

L'italien que j'avais rencontré l'autre jour au Grand Frais m'avait aussi expliqué comment cuire le cicorino. Cuit je le trouvais beaucoup plus amer que cru. Il m'avait expliqué qu'il ajoutait des lardons et je lui avais demandé si je pouvais les remplacer par du guanciale ? Ah oui, bien sûr, c'est même mieux. Mais où vous achetez votre guanciale ? J'allais lui expliquer qu'il il y avait des épiceries à Perpignan qui en vendent, mais il m'a arrêtée tout de suite : il n'était pas de Perpignan et n'aimait pas trop aller en ville. Jusqu'au Grand Frais oui, car le magasin se trouve un peu à l'extérieur de la ville. Finalement on le prépare comme les italiens préparent les épinards.