Croquant - Fondant ... Gourmand

La viande et ses aromates marinent pendant plusieurs heures avant de cuire au four. On laisse refroidir et on sert…

Courge et polenta font un beau mariage dans ce gratin dans lequel elles ont invité comté et parmesan

Un amuse-bouche préparé à partir de coulis de tomate et agrémenté de mayonnaise

Une entrée qui vient du Liban dans laquelle les aubergines toutes fondantes sont mélangées à des pois chiches et à un coulis de tomate puis parfumées de cannelle et cumin.

il contient du mascarpone et des pralines roses. Il est d’un moelleux extraordinaire et se fait très rapidement et très facilement.

Un morceau de cabillaud mariné avec de la moutarde, du jus de citron et de l’huile d’olive chevauché par quelques rondelles de tomate fraiche parfumées de thym citron.

De jolis biscuits en complément d'un desseet ou tout simplement pour accompagner le café.

Une mousse d'épinards bien fromagée

Spécialité aux fruits confits élaborée par Alain Bouchard en 1994 à la suite d’un concours lancé par la Confrérie du Fruit Confit d’Apt, ce gâteau est délicieux

Des petits biscuits Ils sont très tendres et bien parfumés. La recette initiale était faite à l’orange mais j’ai profité des citrons de Menton.

Un biscuit moelleux à l’amande, sur lequel vient se coucher une bavaroise douce et parfumée à la fraise et pour encore plus de saveur, un petit coulis de fraises gélifié.

De belles truites saumonées farcies d’un mélange de fenouil et citron.

Des feuilles de blettes farcies avec du riz et de la viande hachée puis nappées d'un coulis de tomate, sans oublier le parmesan

Un petit agneau de Pâques tellement bon avec sa pâte à l'amande délicieusement parfumée

Un plat de pâtes agrémenté de brocolis à la crème et de noix de St Jacques snackées.

Un cocktail léger fruité et très frais à base de cidre.

Un potage qui marie avec bonheur chou-fleur et carotte

Des endives légèrement caramélisées, farcies d’un mélange de ricotta et de parmesan
et enroulée dans du jambon cru avant d’aller gratiner dans le four.

Tout simple et très vite fait, bien moelleux et délicieux avec son petit parfum de vanille.

Un plat tout simple où se marient pommes de terre, carottes et petits pois avec quelques saucisses. Bien agréable lorsqu'il fait froid