Recettes d'ail noir de Gourmand'Iz

Voici la liste des recettes d'ail noir par Gourmand'Iz.

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Recettes de Gourmand'Iz

Seiches sautées à l'ail noir et croûtons

L'ail noir doit ses caractéristiques à sa fermentation dans une eau de mer pure où il se confit naturellement pendant 1 mois. Accompagner de croûtons frottés très très légèrement d'ail blanc, juste pour donner une pointe de piquant.

Coeur de truffes au chocolat, à l'ail noir

On connaît plus l'ail noir décliné en plat salé ou en condiment mais il paraît qu'au Japon, les amoureux s'offrent des gousses d'ail noir enrobées de chocolat. Avec son petit goût sucré acidulé de balsamique et pruneau, l'ail noir apporte un je-ne-sais quoi d'indescriptible à la dégustation.

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